RECEPTI: Top šest jela grčke kuhinje
1. Halumi salata
Sastojci :
• Halumi sir 200gr
• Rukola salata 50gr
• Puterica salata 80gr
• Lolo roso salata 80gr
• Ajzberg salata 80gr
• Crvena paprika 80 gr
• Žuta paprika 80gr
• Čeri paradajz 80 gr
• Mirođija 10 gr
• Balzamiko sirce 40 ml
• Petmezi – sos od grozdja 20ml
• Maslinovo ulje 60 ml
• Vinsko sirće 40 ml
• Peršun list 15 gr
Priprema :
Svi sastojci se prečiste i naseckaju na sitnije komadice , salata prečišćena i oprana se nacepka , sve sastojke preliti sirćetom , uljem i sosom od grozdja (Petimezi ) , dobro promešati i servirati u željenu posudu. Preko salate servirati grilovani Halumi sir.
2. Tzatziki
Sastojci :
• Krastavac svež 400gr
• Kisela pavlaka 700gr
• Maslinovo ulje 100ml
• So 10 gr
• Biber 1 gr
• Mirođija 10 gr
• Uzo 10 ml
Priprema: Krastavac očistiti i narendati na rezanca. Pomešati krastavac sa kiselom pavlakom , dodati maslinovo ulje i mirođiju sitno iseckanu. Začiniti solju, biberom i dodati malo uza. Promešati i servirati.
3. Fokaća testo
Sastojci :
• Kvasac 10 gr
• Brašno 850 gr
• Šecer 10 gr
• So 30 gr
• Voda
Priprema :
Za Fokaću koristimo klasično helbno testo koje je mekše zamešeno. Kvasac se sa malo tople vode i šecera osatavi desetak minuta da počne da peni ( “da proradi” ) . Zatim se kvasac doda u brašno , so takođe i uz stalno mešanje dodaje se voda tako da tekstura testa bude mekana . Peče se u željenom obliku na 250 stepeni .
4. Musaka
Sastojci:
• Krompir 400 g
• Patlidžan 500 g
• Crni luk 100 g
• Mleveno meso 500 g
• Pire paradajz 50 g
• So , biber
• Mleko 1.5 l
• Puter 150 g
• Brašno 100 g
• Rendani sir 200 g
Priprema : Očistiti i iseci krompir na listiće . Ispržiti krompir i ocediti od viška ulja. Isti postupak uraditi i sa patlidžanom. Crni luk iseci sitno i izdinsatati , zatim dodati mleveno meso. Dinstati i dodati začine so, biber. Kada je meso udinstano dodati pire paradajz i još malo udinstati. Napraviti gust bešamel sa puterom , brašnom i mlekom . Narendati sir. U posudu za đuvec složiti sledećim redosledom, krompir, patlidžan , mleveno meso, bešamel , rendani sir. Sve zapeci oko 50min na 165 stepeni . Servirati sečeno u željenom obliku.
5. Brancin u Spećota sosu
Sastoci :
• Brancin file 200gr
• Crni luk 70gr
• Maslinovo ulje 40ml
• Belo vino 35 ml
• Paradajz pelat 100gr
• Origano 1 gr
• Peršun 3 gr
• So , biber
• Šećer 2gr
• Spanać svež 50 gr
• Parmezan listići
• Pečurke 25 gr
• Paradajz 50 gr
• Balzamiko 15 ml
Priprema :
Brancin file ispržiti na maslinovom ulju. U drugom tiganju propržiti luk dok ne odmekne.
Zatim naliti belim vinom, dodati pelat i kuvati. Kada je sos gotov začiniti i preliti preko pržene ribe. Prečišćen spanać pomešati sa pečurkama i paradajzom . Začiniti maslinovim uljem i balzamiko sirćetom . Servirati preko salate i dodati parmezan.
6. Halva
Sastojci :
• Griz 100gr
• Maslinovo ulje 50ml
• Šećer 50gr
• Med 20gr
• Voda 2 dcl
• Ušećeren badem 20 gr
Priprema: Zagrejati ulje do tačke ključanja, sipati griz i pržiti dok ne dobije zlatno žutu boju, dodati šećer i med, a zatim vodu i kuvati 15 min uz neprekidno mešanje. Servirati sa ušećerenim bademom. Po želji možete dodati jezgrasto voće u sastav halve.