Bakini uštipci – nema boljih

0

Bakina kuhinja, velika šerpa na špretu na drva i vangla puna testa za uštipke. To su moje prve asocijacije na ove meni drage loptice od testa.

Uštipci su vrsta hrane koja podseća na krofne, ali su po sastavu često sličniji hlebu.

Sastojci su: 3 jaja, 1 pakovanje svežeg kvasca (40 g), 400 ml mlake vode, kašičica soli i brašno po potrebi (važno je da ne bude tvrdo testo).

Baka je kvasac stavljala u mlaku vodu da se rastopi i dodavala jaja. zatim je stavljala so i dodavala brašno i varjačom mesala testo kako bi bilo meko (gušće nego za palačinke), a onda ostavljala da nadođe najčešće pored toplog šporeta jer tada brže nadođe.

Od nadošlog testa kašikom je vadila uštipke i pržila u dubokom ulju. Danas se pržene stvari stavljaju na salvetu da upiju višak masnoće, ali moja baka, iskreno, to nije radila.

Uštipci ponekad sadrže i jabuku, bundevu, meso, razne vrste sira, jogurt, kiselo mleko itd.

Popularni su u Srbiji, Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini i Makedoniji. U domaćinstvima ili restoranima se služe sa džemom, kajmakom ili sirom i mogu da budu glavno jelo ili dezert.

Slični članci

Ostavite komentar

Your email address will not be published.