Ljubavni jelovnik

Pomoći ćemo vam da ostvarite svoje gurmanske fantazije. Nesvakidašnje predjelo, erotično glavno jelo, dva magična slatkiša – dovoljno da voljenoj osobi priredite nezaboravno veče a da pri tom ne potrošite bogatstvo.

Beli tanjiri na crvenom stolnjaku. Tu su i bele margarete (voli me, ne voli me, voli...) u staklenoj srcolikoj posudi, ušuškane između čokoladnih bombona.

Za početak – kozji sir u listu kelja sa medom; Glavno jelo – karbonara sa blitvom i pečurkama; Desert – karamelisane kruške i tiramisu od pomorandže . A sad na posao: nije teško!

Sir i kelj u medu
Sastojci za 2 osobe: 2 polutvrda kozja sira (može i neka druga vrsta, pogodna za grilovanje), 2 velika lista kelja, 1 kašika pikantnog senfa, 2 kašike meda (po mogućnosti kestenovog), 2 kašike belog sirćeta, maslinovo ulje, biber.

Oprane listove kelja prokuvati 3 minuta u slanoj vodi. Ocediti, izravnati i osušiti na kuhinjskoj krpi, pa oštrim nožem odseći centralno rebro. Pobiberiti, tanko premazati uljem i uviti sireve. Ako želite, sir možete oblikovati kao srce.
Utapkati senf u med i razrediti sirćetom i vodom (pola čaše). Kad sos provri, kuvati ga na tihoj vatri još 7-8 minuta, uz neprekidno mešanje.
Premestiti sos u teflon tiganj i poslagati „zamotuljke” sira. Pržiti na jakoj vatri 30 sekundi sa svake strane (pažljivo okrenuti) i poslužiti.

Karbonara sa blitvom i pečurkama
Sastojci za 2 osobe: 160 g špageta, jedno jaje, 40 g tanko sečene suve slanine (špeka), pola praziluka, češanj belog luka, 100 g pečuraka (najbolje vrganja, ali mogu i druge), 200 g blitve, 20 g struganog topljenog sira, pola kisele pavlake, 2 kašike maslinovog ulja, oraščić, malo slatke aleve paprike, majoran, so, biber.

Opranu blitvu prokuvati 2 minuta u malo slane vode. Izvaditi, ocediti i krupnije iseći. Oprati pečurke (ili odmrznuti ako su bile u zamrzivaču).
Tanko isečeni praziluk i beli luk propržiti na ulju sa trakama slanine. Dodati narezane pečurke, pržiti 2 minuta, ubaciti blitvu i kuvati još 5 minuta. Posoliti, pobiberiti i začiniti majoranom i paprikom.
Umutiti jaje sa pavlakom, sirom i nastruganim oraščićem, posoliti. Špagete obariti „al dente”, procediti, brzo izmešati u tiganju s umućenim jajetom i povrćem i odmah poslužiti.
Savet: karbonara će biti mekša i ukusnija ako joj na kraju dodate nekoliko kašika punomasnog mleka i dobro

Kruške karemel

Sastojci za 2 osobe: 2 manje kruške, 180 g šećera, 3 dl slatkog belog vina, 2 žumanca, 1,3 dl mleka, 15 g gustina, 40 g čokolade za kuvanje, liker od badema, 30 g finog keksa, 1 dl šlaga.

• Oprati kruške i, neoljuštene, staviti u šerpu
• Posuti sa 140 g šećera, preliti vinom, poklopiti i kuvati 25 minuta, pa ocediti i odliti polovinu soka u kojem su se kuvale
• Penasto umutiti žumanca s ostatkom šećera, dodati gustin i naliti toplim mlekom. Kuvati na sasvim tihoj vatri dok se ne zgusne
• Skloniti sa štednjaka, dodati naribanu čokoladu i nekoliko kapi likera
• Kad se ohladi, sjediniti sa dve trećine šlaga i izdrobljenim keksom
• Kruške poslužiti u lepim staklenim čašama: dno prekriti kremom, a kruške preliti sirupom i ukrasiti preostalim šlagom

Izvor:Stetoskop