Mantije na niški način

Sastojci: 800 gr brašna, po ukusun voda,so,biber, 550 gr mešanog mlevenog mesa, 2-3 glavice crnog luka,150 gr maslaca, 100 ml, ulja, 500 ml kiselog mleka
Priprema:

1.Od brašna,vode i sa jednom kašičicom soli zamesiti testo. Podeliti ga u dva dela i ostaviti da odstoji 45 minuta.
2. Sitno iseckan crni luk,pomešati sa mlevenim mesom, začiniti solju i biberom. Sjediniti.Zatim maslac i ulje istopiti.
3. Preko stolnjaka oklagijom razviti sto tanje testo i poprskati ga mešavinom maslaca i ulja.
4. Duz dve suprotne ivice razvijene jufke ređati nadev od mesa i luka.
5.Uvijati dugacke trake jednu prema drugoj.
6.Trake razdvojiti,pa svaku iseci na sto manje komade i poređati ih u podmazanu tepsiju,pa ih politi ostatkom maslaca i ulja. Peci u unapred zagrejanoj rerni na 250 c.
7.Pred kraj pečenja izvaditi mantije, preiti ih kiselim mlekom i zapeci još 10 minuta

Izvor: BlicŽena