OVO MORATE ZNATI: Koji je dan najbolji za pravljenje ajvara

Petnaestog septembra je pravo vreme za početak pravljenja ajvara, ali i druge zimnice, kaže običajni narodni kalendar. Najbolje je ako možete da se udružite s komšijama ili članovima šire familije, jer pravljenje ajvara i drugih đakonija zimnice ima i širi društveni značaj. Tako je u prvoj polovini XX veka bio običaj da se u selima i gradovima okupljaju žene u velikim dvorištima gde su uz razmemnu iskustava i druženje spremale hranu za zimske mesece.

– Zajednički da kupite paprike, ispečete ih, oljuštite, sameljete, propržite i očas posla ajvar je gotov. Ajvar spremajte kod nekog ko ima dvorište ili kuću na selu – piše, pored ostalog, u običajnom narodnom kalendaru.