POGAČICE PUNJENE MLEVENIM MESOM

Sastojci za testo:

- 950 g brašna, 1/2 l mleka
- 3 kašike masti
- kašika šećera
- 2 kašičice soli
- jaje
- kockica kvasca

Sastojci za fil:

- 400 g mešanog mlevenog mesa
- glavica crnog luka
- 100 ml kečapa
- kašičica origana
- suvi biljni začin
- biber
- kisela pavlaka
- ulje

Za premazivanje: žumance i mleko.

Priprema:

Sitno iseckan crni luk pržite na malo ulja, dodajte mleveno meso, pobiberite, dodajte suvi biljni začin i nastavite da pržite. Kad promeni boju dodajte kečap i dinstajte dok tečnost potpuno ne ispari. Umešajte origano, sve dobro promešajte i ostavite da se ohladi. Kada je fil gotov, u mleko stavite kašiku šećera, zagrejte ga, razdrobite kvasac i ostavite da nadođe. U vanglicu stavite brašno, mast, jaje i so, potom i pripremljen kvasac, pa zamesite testo i pokrijte ga krpom. Neka odstoji dok ne postane duplo veće zapremine. Prebacite ga na radnu površinu i podelite na 17 delova. Svaki deo rastanjite rukom u oblik kruga. Sredinu kruga ostavite deblju, a ivice treba da budu tanje. Na sredinu rastanjenog kruga stavite kašiku fila sa mesom, pa kašičicu kisele pavlake. Ivice testa sakupite ka sredini. Okrenite pogačicu i rukom još bolje zatvorite sve ivice, da fil ne bi iscurio. Stavite ih na papirom obložen pleh da rastu dok se rerna greje na 180 stepeni. Narasle ih premažite mešavinom žumanceta i malo mleka, pospite semenkama po želji i stavite da se peku. Kad fino porumene, izvadite ih, pokrijte krpom i ostavite da se prohlade.

Izvor: Novosti
Foto: Ilustracija/Pixabay.com