RECEPT DANA: Čokoladne špagete s pečenim lešnicima

Sastojci:

- 80 g lešnika, pečeni i grubo naseckani
- 150 g neslanog putera
- 150 g čokolade Baci Perugina
- nekoliko suvih biskvita za serviranje (opciono)

Čokoladne špagete:

- 200 g brašna tip
- 50 g griz za testo
- 3-4 žumanca
- 50 g crne čokolade (70% kakao), otopljena na 40°C
- 15 g tamnog kakao-praha

Ganaž od mlečne čokolade:

- 150 g mlečne čokolade, grubo naseckana + 20 g za posipanje
- 250 g sveže pavlake

Priprema:

Za pripremu čokoladnih špageta, umutiti jaja i malo soli. Pomešati brašno i kakao u prahu, i postepeno dodavati jaja, uz mešanje, dok se ne formira testo. Dodati otopljenu čokoladu i mesiti 5 minuta. Ostaviti da odstoji u frižideru 2 sata ili još bolje, preko noći. Izvaljati testo kroz mašinu i iseći na duge trake.
Staviti čokoladu u činiju, zatim preliti ključalom pavlakom. Mešati dok se čokolada skroz ne otopi.

Prokuvati posoljenu vodu.

U tiganj dodati puter i zagrevati dok ne dobije smeđu boju, zatim dodati lešnike.
Dodati testo u vodu i kuvati 2 minuta, zatim ocediti, i pomešati sa puterom. Mešati jedan minut.
Servirati testeninu bogato prelivenu čokoladnim prelivom, posuti čokoladom i ukrasiti izgnječenim biskvitima.

Izvor: 24kitchen.rs
Foto: Ilustracija/Freepik.com