Potrebo je 15 kilograma šljiva bez koštica za sedam tegli od jedanog kilograma
Stavite šljive očišćene od koštica u veliki lonac. Kuvajte ih tri sata, povremeno mešajući. Posle tri sata, prebacite šljive u drugu šerpu i pecite u rerni još sat vremena na 200 stepeni.
Kad je pekmez gotov, sipajte ga u zagrejane tegle i ostavite ih na toplom mestu da odstoje preko noći, najbolje u isključenoj rerni.
Izvor: Recepti