Sastojci:
5 jaja (odvojiti žumanca od belanaca)
100-150 g šećera
2 l mleka
2 kašike oštrog brašna (ili gustina)
1 kašičica ekstrata vanile
2 kesice vanilin šećera
Priprema:
1. Belanca mutiti mikserom na pari dok smesa ne postane mlaka. Činiju premestiti na sto i mutiti mikserom dok se ne dobije čvrsta smesa.
2. U jednu dublju šerpu staviti mleko sa vanilom i pustiti da provri.
3. Smanjiti temperaturu na najnižu, kašikom vaditi šnenokle i pažljivo ih spuštati u vrelo mleko.
4. Kuvati šnenokle 2 minuta sa svake strane.
5. Gotove izvaditi rupičastom kašikom u odgovarajuću činiju.
6. Krem za šnenokle napraviti na sledeći način:
- 5 žumanaca dobro umutiti sa šećerom.
- dodati 2 kašike gustina i ponovo sve dobro izmešati. Dodati 3 kašike već toplog mleka u kome su se kuvale šnenokle i mešati da se masa od žumanaca dobro neizjednači.
- Preostalo mleko u kome su se kuvale šnenokle, staviti da provri, smanjiti temperaturu, dodati smesu od žumanaca i neprestano mešajući žicom, kuvati dok se ne zgusne. Skinuti sa ringle i premestiti u jednu činiju. Pustiti da se prohladi, a zatim premestiti činiju sa umakom u frižider.
- zatim šnenokle preliti hladnim umakom.
Vratiti ponovo u frižider i držati do služenja. Po želji posuti rendanom čokoladom.