Američki naučnici želeli su da otkriju da li postoji razlika u delovanju cimeta, unesenog u organizam kroz usta ili putem mirisa kroz nos, na kognitivni učinak odraslih osoba.
Istraživanje je podijeljeno u dve faze. U prvoj fazi ispitanici su ispunjavali kognitivne testove, a pri tome su žvakali gumu za žvakanje i to bez ukusa, sa ukusom cimeta ili sa ukusom višnje.
U drugoj fazi ispunjavali su kognitivne testove i pri tome bili okruženi mirisom peperminta, jasmina i cimeta.
Rezultati su pokazali da cimet unesen u organizam na oba načina pruža povećanje kognitivnih sposobnosti i da garantuje bolju koncentraciju i bolje vizuelno pamćenje.