Većina ljudi hleb povezuje isključivo s ugljenimhidratima od kojih se gojimo, ali ova vrlo stara i ukusna namirnica zapravo je mnogo vrednija i zdravija nego što se misli.
Pre nego što vam opišemo sve blagodati hleba važno je razumeti kako nije svaki proizvod kvalitetan i zdrav. To se pre svega odnosi na beli hleb kao i onaj prepun aditiva koji možemo pronaći u slobodnoj prodaji.
Kada govorimo o zdravom i finom hlebu opisujemo pekarski proizvod napravljen od celog pšeničnog i raženog zrna i onaj obogaćen raznim žitaricama i dobrim masnoćama poput maslinovog ulja. Takav su hleb pekle naše bake.
Cela, neprerađena žitarica predstavlja žitaricu, sa svim svojim delovima, što uključuje ljusku, endosperm i klicu. Dodatkom soli, jaja, semenki, meda, luka, cimeta i sličnih sastojaka, obogaćuju se ukusi i tekstura hleba pa na taj način možete uživati u novom hlebu.
Koje su blagodeti hleba?
1. Osim proteina, hleb sadrži i velike količine minerala među kojima je kalcijum koji kosti čini čvrstim i zdravim.
2. Hleb sadrži i gvožđe koje daje energiju i popravlja krvnu sliku.
3. Integralni hleb je prepun vitamina poput vitamina E i B.
4. Hleb je bogat i vlaknima koja su vrlo važna za normalan rad probavnog sastava.
Izvor: b92