Kinoa se smatra jednom od najzdravijih namirnica svih vremena, pa ne čudi da je 2013. proglašena međunarodnom godinom kinoe.
Ipak, uprkos tome, ova supernamirnica je još uvek mnogima nepoznata.
Za početak, iako se kuva i konzumira poput žitarica, kinoa nije žitarica nego je srodna spanaću, blitvi, repi i cvekli. Deo koji se jede je semenje koje se kuva poput pirinča i nema glutena.
A u čemu je njena tajna? Kinoa je jedinstven izvor proteina, tačnije sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. To je razlog zbog koga kinou nazivaju kompletnim izvorom belančevina.
Postoji više od sto vrsta kinoe, a najkomercijalnije vrste su bela, crvena i crna.
Izvor: Magazin.ba
Foto: Morguefile