Foto: Snežana Nikolić
Odmah moramo da vam kažemo da nije nimalo jeftin kolač, ali kako naša čitateljka Snežana iz Kragujevca koja nam je dala recept kaže: "Možemo to sebi da priuštimo bar u svečanim prilikama, a i verujte vredan je svake uložene pare i truda."
Sastojci:
700gr suvog voća (kajsije, smokve, brusnice, urme, suvo grozđe, malo kandirane kore od narandze i limuna, suve šljive, kandirani ananas, jagode.....)
2,5 dl viskija
100 gr čokolade
100 gr badema
100 gr lešnika
100 gr oraha
100 gr marcipana
200 gr maslaca
200 gr šećera
200 grama brašna
5 jaja
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice cimeta i đumbira
pomorandža i limun
proceđena ili instant kafa
Priprema
1. deo
Sitno naseckati 700gr suvog voća: kajsije, smokve, brusnice, urme, suvo grozđe, malo kandirane kore od narandze i limuna, suve šljive, kandirani ananas, jagode......što više različitog voća to bolje.
Sve to treba staviti u odgovarajuću teglu i zaliti sa 2,5 dl viskija.
Kašikom dobro zbiti da sve ogrezne u viskiju, zatvoriti teglu i ostaviti 2 dana da se marinira na sobnoj temperaturi.
Foto: Snežana Nikolić
2. deo
Nakon dva dana iseckajte po 100 grama : čokolade, badema, oraha, lešnika i mrcipana; i stavite u jednu posudu.
200gr omekšalog (na sobnoj temperaturi) maslaca, kremasto umutiti sa 200gr šećera. Dodati 5 jaja, jedno po jedno, uz neprestano mešanje.
Na kraju umešati 200 grama brašna, 2 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Umešati u testo po pola kašičice cimeta i đumbira, kao i rendanu koru od 1 pomorandže i 1 limuna.
Varjačom umešati seckane orašaste plodove i marinirano voće zajedno sa viskijem.
Kalup za venac namazati maslacem, posuti prezlama da se lepo zalepe po maslacu, a visak otresti...Sipati smesu i peći oko 75 min na temperaturi od 160C.
Vruć kolac izvaditi iz rerne (ostaviti u kalupu) izbosti stapicem i preliti sa 15Oml hladne, ceđene ili instant kafe pomešane sa 100 ml viskija
Kolac ostaviti da se potpuno ohladi pa ga izvaditi iz kalupa
70 grama maslaca dobro zagrejati, dodati 150 grama tamne cokolade i mesati dok se cokolada potpuno ne istopi. Tom vrućom glazurom premazati kolač sa svih strana i pre nego se glazura stvrdne ukrasiti ga sitno seckanim kandiranim vocem, orasastim plodovima, cokoladom....može i poneka žele bombona veselih boja
Foto: Snežana Nikolić
Kolac ostaviti preko noći, a najbolje je da stoji bar 2 dana da se ukusi potpuno prožmu.
Ovako napravljen kolač, zatvoren u odgovarajućoj kutiji (zvonu) moze da stoji i do mesec dana
Prijatno!