Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) ovih dana potvrdila je ranija nagađanja i studije sprovedene nad životinjama da akrilamid u hrani potencijalno povećava rizik od razvoja raka i to za korisnike svih starosnih dobi, pri čemu su deca najugroženija zbog niže telesne mase.
Akrilamid se nalazi u kafi, prženim krompirićima, krekerima, keksu, hrskavom hlebu i određenoj dečjoj hrani.
EFSA je zato predložila strožiju kontrolu dopuštenog nivoa, posebno za hranu koja se prodaje u supermarketima i služi u restoranima. U Velikoj Britaniji proizvođači hrane već su prisiljeni da menjaju načine proizvodnje hrane.
Opasna hemikalija nastaje kad se hrana prži i peče.
Stručnjaci iz EFSA-a napominju da se akrilamid konzumira oralno i da se apsorbuje kroz gastrointestinalni trakt u sve organe i ekstenzivno se metabolizuje. Pri tome nastaje glicidamid koji uzrokuje mutacije gena i tumore, otkriveno je na testiranju životinja.
Kod ljudi je zasad potvrđeno da povećava rizik od razvoja raka i da bi trebalo da usledi testiranje i na ljudima kako bi se tačno utvrdilo koliki je nivo štetnosti ove hemikalije u hrani koju konzumiramo.
Ne ignorišite ni ove podmukle znakove. Da li ste znali za ovu neverovatnu činjenicu o vegetarijancima?
Izvor: Večernji.hr