Slatki krompir je prepun minerala, vlakana, vitamina i fitonutrijentima - koji pomažu zdravlju tela i mozga.
Osim toga, jednostavan je za pripremu i može se spremati na razne načine.
Nutritivna vrednost jednog slatkog krompira srednje veličine:
- 112 kalorija
- 26 grama ugljenih hidrata (8% DV)
- 2 grama proteina
- 0 grama ukupne masti
- 0 grama zasićenih masti
- 4 grama vlakana (15% DV)
- 5 grama šećera
- 438 mg kalijuma (12% DV)
- 32 mg magnezijuma (8% DV)
- 39 mg kalcijuma (3% DV)
- 0,8 mg gvožđa (3% DV)
- 61 mg fosfora
- 3 mg vitamina C (5% DV)
- 0,3 mg vitamina B6 (15% DV)
- 18.443 IU vitamina A (386% DV)
Zdravstvene koristi slatkog krompira:
- Bolji vid - zbog vitamina A.
- Jak imunitet - vitamin A pomaže i u drugim telesnim funkcijama, uključujući komunikaciju ćelija, rast i diferencijaciju.
- Oštriji um - vitamin B6 je bitan koenzim za kognitivni razvoj.
- Zdravije i jače srce - kalijum i magnezijum pomažu kod krvnog pritiska.
- Niži holesterol (LDL) - vlakna mogu da pomognu i u smanjenju lošeg holesterola, ali i smanjenju rizika od srčanih bolesti, gojaznosti i dijabetesa tipa 2.
Da li je slatki krompir zdraviji od "običnog", belog?
Dok slatki krompir sadrži mnogo više vitamina A i nešto više vlakana, beli krompir pobeđuje kada je u pitanju sadržaj kalijuma i vitamina C.
I beli i slatki se smatraju zdravim namirnicama bogatim hranjivim materijama.
Ima li slatki krompir visoki udeo šećera?
Ne. On sadrži prirodne šećere i u njemu nema dodatog šećera (osim naravno ako ga sami dodajete prilikom kuvanja).
Istraživanja pokazuju da slatki krompir može da bude odličan dodatak ishrani kod dijabetičara. Česta je zabluda da oni u potpunosti treba da izbegavaju ugljene hidrate.
Slatki krompir ima niski indeks glikemije i sadrži mnogo vlakana, što znači da se glukoza sporo oslobađa i apsorbuje u krvotok, te neće doći do navale šećera u krvi.
Narandžasti, žuti ili ljubičasti slatki krompir - u čemu je razlika?
Studije pokazuju da slatki krompir u različitim bojama može da sadrži različit nivo fitonutrijenata, hemikalija dobrih za zdravlje koje nalazimo u biljkama.
Narandžasti slatki krompir ima najviše nivoa beta-karotena, karotenoida s antioksidacijskim delovanjem.
S druge strane, ljubičasti krumpir ima više antocijana, flavonoida koji se nalazi u borovnicama.
Antocijanini takođe imaju antioksidacijski učinak i mogu doprineti zdravlju mozga.
Možemo li sa njim uzeti previše vitamina A?
Od prevelike doze vitamina A iz raznih dodataka ishrani mogu da dovedu do predoziranja odnosno hipervitaminoze A. Ali velike količine karotenoida pro-vitamina A (onog iz povrća) nisu povezane sa štetnim nuspojavama.
Konzumiranje velikih količina hrane bogate beta-karotenom poput šargarepe može da uzorkuje bezopasno stanje zvano karotenemija, za koje je karakteristična žuta pigmentacija kože.
Postoji toliko ukusnih načina da iskoristite blagodati slatkog krompira. Pri kupovini odaberite čvrste krompire sa glatkom kožom i čuvajte ih do nedelju dana na hladnom, suvom i tamnom mestu - ne u frižideru, jer u suprotnom unutrašnjost krompira će se stvrdnuti, te će skuvan imati čudan ukus.
Izvor: Stil.Kurir.rs/24sata.hr
Foto: Ilustracija/Pixabay.com