Ambasada Švedske radi na projektu "Hrana sutrašnjice" već tri godine, a kuvarski maraton bio je završetak projekta Švedskog Instituta i Ambasade. Ovaj projekat pojašnjava i probližava ciljeve održivog razvoja kroz nešto što je svima razumljivo i svima blisko: hranu. U protekle tri godine projekat je na različitim lokacijama u Srbiji i regionu okupljao i edukovao male proizvođače hrane, poljoprivrednike, start-apove, restorane, kuvare, eko-aktiviste, medije i blogere, inspirišući ih sve da proizvodnji i konzumaciji hrane pristupe na ekološki i održiv način, gradeći svest o količini hrane koja se baca.
Kuvarski maraton - Cookathon - okupio je po prvi put u timove i profesionalne kuvare, i blogere koji pišu o hrani i učenike kulinarstva. Timovi su imali zadatak da u Metro HoReCa centru osmisle i skuvaju dva jela kroz koja su pokazali neke od ciljeva održivog razvoja: jela moraju biti od lokalnih i sezonskih namirnica, a jedno od dva jela koja je spremao svaki tim, moralo je da bude "zero waste" - jelo od ostataka hrane, kako se ništa ne bi bacilo. Ovo kuvarsko takmičenje iznedriće i prvi održivi kuvar koji će predstaviti recepte u skladu sa Agendom 2030.
Autor: Nadlanu.com
Foto: Goran Zlatković