Sastojci za testo:
- 70 g prezli
- 3 kašike ruma
- 200 g badema
- 130 g čokolade za kuvanje
- 200 g putera
- 150 g šećera
- 8 jaja
- puter za kalup
- 150 g džema od višanja ili drugog po želji
Za glazuru:
- 125 g čokolade za kuvanje
- 60 g putera
- kašika ulja
Za dekoraciju:
- badem isečen na listiće
- čokoladna šlag krema
- 150 ml mleka
Priprema:
Prezle prelijte rumom i promešajte dobro viljuškom. Bademe sameljite, a čokoladu otopite na pari. Puteru dodajte polovinu šećera i dobro umutite mikserom da smesa postane kremasta, pa dodajte 3 cela jajeta i dobro promešajte. Potom lagano ubacite otopljenu čokoladu neprestano mešajući. Preostala jaja razdvojite, pa u čokoladnu smesu dodajte jedno po jedno žumance, sve vreme mešajući. Belanca ulupajte u čvrst sneg i polako im dodajte šećer uz neprestano mešanje, a onda lagano varjačom takođe umešajte u čokoladnu smesu. Na kraju u sve temeljno umešajte prezle i mlevene bademe. Na dno kalupa za pečenje stavite pek-papir i premažite ga puterom. Sipajte pripremljenu smesu, poravnajte i stavite u rernu na 180 stepeni. Pecite 20 minuta, pa smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 25 minuta. Pečeno testo ohladite u kalupu na sobnoj temperaturi, izvadite ga na tacnu za posluživanje i presecite vodoravno po sredini na dva dela. Donji deo premažite džemom, poklopite ga gornjim, pa spolja premažite tankim slojem džema. Čokoladu i puter rastopite zajedno na pari, umešajte ulje i pustite da se malo ohladi, a potom glazorom prelijte tortu. U šlag kremu dodajte mleko i dobro umutite mikserom. Kada se glazura ohladi ukrasite tortu kremom i listićima badema.
Izvor: Novosti
Foto: Ilustracija/Pixabay.com