Potvrđeno je da je gluten izvor proteina, ali osobe koje boluju od celijakije, moraju potpuno da izbace ovaj sastojak iz ishrane. Celijakija je jedna od najčešćih hroničnih bolesti koja zahteva strog režim ishrane u kojem su mnoge namirnice isključene.
Celijakija je crevni poremećaj koji ima za posledicu da unos glutena nadražuje crevnu sluznicu, ometajući apsorpciju hranljivih materija. Osobe koje pate od ovog problema imaju čest manjak vitamina B6, što može da bude uzrok probavnih smetnji, proliva, povraćanja, nadutosti i ekcema. Osim toga, bolest može da bude dodatno podstaknuta crevnim infekcijama, parazitima ili stresom.
Kod ovog problema, važna je uravnotežena ishrana. Nije rešenje da se hranite samo pecivima od bezglutenskog brašna niti da se ograničite na jednu ili dve namirnice. U svakom od ovih slučajeva, možete takođe da ugrozite zdravlje. Važan je kvalitet hrane i izbalansirana, planirana ishrana i obroci.
Bezglutenskom raznovrsnom ishranom telo se može očistiti od toksina, jer sadrži minimum kalorija i šećera. Tu su uključeni brašno od kukuruza, pirinač, heljda, krompir, soja, povrće, voće, riba, meso, ulje i jaja.
PONEDELJAK
Doručak: omlet od tri belanca, dva paradajza, 20 g malomasnog sira, kriška tosta koji nije pravljen od pšeničnog brašna, pomorandža
Užina: 50 g nemasnog sira
Ručak: 200 g ćurećih prsa, dva kuvana krompira, 150 g brokolija, pomorandža
Užina: smuti od jogurta, banane i jagode
Večera: 150 gr tunjevine, dva paradajza, bosiljak, parmezan, 150 g lisnatog zelenog povrća
UTORAK
Doručak: 50 g namaza od pirinča, dva decilitra mleka, 50 g borovnice, šaka badema
Užina: tvrdo kuvano jaje, pomorandža
Ručak: 150 g ribe sa roštilja, dva paradajza, zelena salata, luk, kukuruzna tortilja
Užina: 20 g putera od kikirikija, banana
Večera: 150 g pilećih prsa sa bosiljkom, 150 g pečurki na žaru, 50 g karfiola
SREDA
Doručak: tri jajeta, 100 g jagoda
Užina: 30 g suvih kajsija i badema
Ručak: 150 g pasulja, 100 g humusa, dva krastavca, dva paradajza, peršun, zelena salata
Užina: pet kašika ovsenih pahuljica bez glutena, mleko
Večera: 150 g govedine, 100 g tikvica, zelena salata sa maslinovim uljem, limunom i jogurtom
ČETVRTAK
Doručak: kolač od ovsenih pahuljica bez glutena, čaša grčkog jogurta, šoljica šumskog voća
Užina: 30 g putera od kikirikija, jabuka
Ručak: salata od tunjevine i zelene salate, pomorandža
Užina: 100 g sira, nekoliko krekera bez glutena
Večera: 150 g ćurećih prsa, 100 g pire krompira, šargarepa
PETAK
Doručak: pet kašika ovsenih pahuljica bez glutena, 30 g orašastih plodova, 30 g grčkog jogurta, šoljica šumskog voća
Užina: energetska pločica bez glutena
Ručak: 30 g ćuretine, avokado, senf i zelena salata
Užina: šaka orašastih plodova
Večera: 200 g testenine bez glutena, umak od paradajza, parmezan, 150 g zelene salate
Izvor: Novosti
Foto: Ilustracija/Pixabay.com