Sastojci:
Za meso:
- 2 svinjska slabina, bez masnoće
- 3 kašike braon šećera
- 1 kašika čilija u prahu
- 1 kašika belog luka u prahu
- 3 kašike maslinovog ulja
- malo soli
Za karfiol:
- 1 veliki crni luk, isečen na kockice
- 4 praziluka, tanko isečena
- 3 čena belog luka, mleveni
- 2 kašičice mlevenog kumina
- 2 kašičice čilija u prahu
- 1 kašičica bibera ili ljute mlevene paprike
- 2 kašike paradajz pirea
- 1 veći karfiol, isečen na cvetove
- 1 konzerva pelata
- 1 flaša piva
- 3 šolje pilećeg bujona
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. U meso utrljajte smeđi šećer, čili u prahu i beli luk u prahu, pa posolite. Sipajte i 2 kašike maslinovog ulja i prebacite u pleh obložen pek papirom. Pecite 1 sat i 15 minuta. Neka se malo ohladi, a zatim isecite na sitne komade. U međuvremenu, u velikom loncu na umerenoj vatri zagrejte preostalo ulje. Dodajte luk, praziluk, beli luk, kumin, čili u prahu i ljutu alevu papriku i kuvajte dok ne omekša, oko osam minuta. Posolite. Dodajte paradajz pire i kuvajte jedan minut, a zatim i karfiol, pelat, pivo i bujon. Na kraju dodajte svinjetinu i još malo kuvajte.
Izvor: Stvarukusa.rs
Foto: Ilustraciia/Pexels.com