SASTOJCI: 1 kg. testenine Mezzani, 1 kg. plavog patlidžana, sos od paradjza, 500 gr.rendane dimljene prvole (vrsta sira), bosiljak, maslinovo ulje i so.
PRIPREMA: Propržiti plavi patlidžan uzdužno isečen. Skuvati testeninu u kipućoj vodi da bude al dente i začiniti je sosom od paradajza i parmezanom.Pouljiti vatrostalnu posudu, sipati u nju malo paradj sosa, dodati polovinu testenine, a preko poređati propržen plavi patlidžan, provolu u komadićima, mnogo iskidanog bosiljaka, parmezan i nekoliko kašika sosa od paradajza.
Pokriti ostatkom testenine,zaliti sa puno paradajz sosa i parmezanom, poprskati sa malo ulja, staviti u već zagrejanu pećnicu na 180 stepeni i peći oko pola sata.
Ostaviti da odstoji pre služenja.