Sastojci:
- 150 g pirinča
- 1 manji luk
- 50 g putera
- 1 litar povrtnog bujona (može i voda)
- 150 g cvekle (pečene, kuvane, kisele)
- 30 g semena bundeve
- 50 g brie sira (možete neki drugi tvrdi masni sir)
- 30 g parmezana
- 300 ml belog vina
- 10 g pinjola (zamena semenke suncokreta)
- malo soka od cvekle
- 150 g pilećih prsa
Priprema:
Sitno seckani crni luk propržite na malo ulja, dodajte pirinač i mešajte da ne zagori. Kada zamiriše, dodajte belo vino i polako nalivajte supom sve dok se pirinač ne skuva, do nekih 90%.
To je osnova za rižoto. Zatim dodajte ostale sastojke, sok od cvekle, parmezan, puter, začine.
Pečenu cveklu (možete i kuvanu ili iz tegle) seckajte na kockice, začinite, pa servirajte na rižoto uz dodatak sira, pinjola, golice i grilovane piletine.
Izvor: Mr.Kitchen
Foto: Ilustracija/Pixabay.com