Sastojci:
- 6 jaja
- 125 g maslaca
- 120 ml kokosovog mleka
- 60 ml meda
- 1 kašičica vanile (ekstrakta ili u prahu)
- 1 kašika limunovog soka
- 140 g kokosovog brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice morske soli
- 1/2 kašike limunove korice
- 100 g borovnica (svežih ili zamrznutih)
- 125 g oraha (opcionalno)
Priprema:
Zagrejati rernu na 190°C. U velikoj činiji pomešati jaja, otopljeni maslac, mleko, med, vanilu i limunov sok. U posebnoj činiji pomešati kokosovo brašno, cimet, so, prašak za pecivo i limunovu koricu. Dodati suve sastojke u mokre i dobro povezati dok ne nestanu sve grudvice. Dodati borovnice u smesu. Pustiti da testo odstoji 5 minuta kako bi kokosovo brašno upilo tečnost.
Za to vreme sitno naseckati orahe. Smesu preliti u kalupe za mafine, papirnate ili silikonske pazeći da ih prethodno dobro namastite kokosovim uljem ili otopljenim maslacem. Ako želite možete ih posuti naseckanim orasima. Peći 30 minuta.
Izvor: 24sata.hr
Foto: Ilustracija/Unsplash.com