Sastojci:
7 jaja
7 kašika šećera
3 kašike brašna
5 kašika mlevenih lešnika
Fil:
1/2 l mleka
3 kašike gustina
3 kašike brašna
200 g šećera u prahu
200 g maslaca
Za ukrašavanje:
kajsije, sveže ili iz kompota
kesica preliva za torte
kesica šlaga
mleveni lešnici
Priprema:
Ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer, jedno po jedno žumance i mutiti dok masa ne postane penasta. Dodati mlevene lešnike i brašno, pa od dobijene mase ispeći tri kore u duguljastom, podmazanom i brašnom posutom plehu.
Za nadev, pomešati u malo hladnog mleka brašno i gustin, pa sipati u vruće mleko. Kuvati dok se masa ne zgusne, skinuti sa plotne i ostaviti da se ohladi. Jednu po jednu kašiku mlečne mase dodavati maslacu koji je penasto umućen sa šećerom u prahu. Ovim kremom filovati kore. Na gornju koru poređati polutke kajsija i preliti ih prelivom za torte. Tortu ukrasiti šlagom, a sa strane posuti mlevenim lešnicima.