Sastojci:
Za testo:
- 300 g brašna (tip 500)
- 1 žumance
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 1 kora limuna (izrendana)
- 120 g maslaca (ili margarina)
Za fil:
- 500 g sitnog sira
- 2 žumanca
- 1 kora limuna (izrendana)
- 70 g šećera
Priprema:
Prvo umutiti maslac sa šećerom i solju da pobeli. Nakon toga dodati jaja i koru limuna. Pomešati brašno i prašak za pecivo. Sipati smesu od brašna u maslac i jaja i mešati žicama za testo ili rukom. Uzeti testo rukama kako bi se oblikovala nežna lopta. Uvijati folijom i ostaviti da se odmori na hladnom. Testo za tart može da se čuva do 3 dana u frižideru ili do 30 dana u zamrzivaču. Staviti šećer i oba žumanca u posudu, umutiti sve mikserom dok smesa ne postane sipkasta i dok ne poveća svoj obim. Sada dodati sitan sir i izrendanu koru limuna i ponovo umutiti na niskoj brzini. Staviti smesu u frižider. Nakon što testo odmori, uzeti 1/3 testa i ostaviti sa strane kako bi se napravile trake za tart. Rasporediti veliki deo krhkog testa u okrugli kalup prečnika 6-7 cm veći od kalupa. Staviti osnovu u kalup, dno nauljiti i pobrašniti ili staviti papir za pečenje. Dno izbockati viljuškom, sipati smesu sa sitnim sirom, izravnati i nakon toga od odvojenog testa praviti trake koje će se staviti na vrh tarta. Peći tart od sitnog sira u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, otprilike 40-50 minuta. Ukoliko za vreme kuvanja, krem postane previše taman, odozgo staviti list kuhinjskog papira koji ćete podići nakon 15 minuta na kraju kuvanja. Ostaviti tart da se dobro ohladi, kako bi se odozgo stegao krem sa sitnim sirom.
Izvor: Bonapeti.rs
Foto: Ilustracija/Freepik.com