Sastojci:
Kora:
- 190 grama glatkog brašna
- 50 grama šećera
- 120 grama maslaca jako hladnog, narezanog na kockice
- 60 ml ledene vode
- prstohvat soli
Fil:
- 700 grama šljiva otkoštenih i narezanih na kriške
- 50 grama smeđeg šećera
- 1 kašičica cimeta
- 50 grama mlevenih badema
- 3 kašike glatkog brašna
- 50 grama šećera
- 1 jaje lagano ulupano (za premaz)
Priprema:
Stavite maslac i vodu u zamrzivač da odstoji 15-30 minuta. U velikoj činiji pomešajte zajedno brašno, šećer i so. Umesite maslac dok smesa ne dobije oblik loptica veličine graška. Ulijte vodu i sjedinite. Nežno umesite testo nekoliko puta dok se sve ne sjedini. Izgnječite testo u loptu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na 1 sat.
Zagrejte pećnicu na 190 °C. Veliki pleh za pečenje obložite papirom za pečenje.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte testo u pravougaonik veličine oko 40 x 30 cm. Po želji, obrežite rubove da imate ravan rez. Prebacite testo na pripremljeni pleh za pečenje.
U manjoj činiji pomešajte šećer sa mlevenim bademima, brašnom i cimetom. Ravnomerno rasporedite ovu smesu preko testa, tako da ostavite oko 5 cm od rubova.
Ravnomerno posložite isečene šljive i rubove testa lagano preklopite preko fila. Lagano pritisnite da zalepite ivice. Rubove kore premažite jajetom, a koru i fil pospite šećerom (i po želji narezanim bademima).
Pecite dok se na filu ne pojave mehurići, kao da vri i kora ne postane zlatno smeđa, oko 30-35 minuta.
Ohladite 10 minuta pre sečenja i posluživanja.
Izvor: biteitquick.com
Foto: Ilustracija/Freepik.com