Sastojci:
- 500 g brašna
- 200 ml mleka
- 250 g putera
- sveži kvasac (kocka)
- 85 g šećera
- prstohvat soli
- 100 g kandirane korice pomorandže i limuna
- 350 g suvog grožđa
- 150 g badema
- narendana korica većeg limuna
- kašičica začina u prahu mešavina (karanfilić, kardamon, cimet)
- 50 ml ruma
- 150 g putera za premazivanje
- 150 g šećera u prahu
Priprema:
Bademe potopiti u vodu da odstoje. Nakon toga odstraniti kožicu, osušiti i samleti. Kandirano voće usitniti, dodati suvo grožđe i preliti rumom da odstoji neko vreme. Može i veče pre same pripreme kolača.
Kvasac rastopiti u mlakom mleku sa dodatkom šećera. Nakon toga sipati brašno u posudu, dodati, so, začine za kolače, bademe, promešati. Udubiti sredinu brašna i dodati nadošli kvasac. Sjediniti te dodati narendanu koricu limuna, mesiti dodajući puter iseckan na manje komade. Na kraju dodati suvo grožđe i kandirane korice. Ponovo sve sjediniti, mešajući. Testo ostaviti na toplom oko pola sata. Prekriti folijom.
Nakon toga testo izvaditi na površinu za rad posutu sa malo brašna. Testo podeliti na dva dela i svaki deo blago oklagijom razvući, pa testo preklopiti. Neka jedna strana bude malo duža.
Tako napravljen štolen staviti u papirom obloženi pleh za pečenje. Neka odstoji još pola sata, pa nakon toga peći u prethodno zagrejanoj rerni sat vremena na 180 stepeni.
Gotov kolač premazati otopljenim puterom (četkicom). Nakon toga posuti šećerom u prahu sa svih strana.
Preporuka je da kolač odstoji nedelju dana pre posluživanja.
Izvor: Danas.rs
Foto: Ilustracija/Freepik.com