Sastojci:
- 2 i po šoljice oštrog brašna
- 3/4 šoljice blanširanih štapića badema tostiranih i sitno naseckanih
- 3/4 šoljice šećera u prahu dodatno za valjanje
- 1/2 kašičice kosher soli
- 225 g nesoljenog maslaca na sobnoj temperaturi
- 2 kašike meda (najbolje grčkog)
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 2 kašičice narendane korice limuna
- 1/2 šoljice likera od mastike
Priprema:
Zagrijte rernu na 160°C. Prosejte brašno, bademe, šećer u prahu i so u posudu srednje veličine.
Električnim mikserom s nastavkom za mešanje miksajte maslac i med srednjom brzinom dok smesa ne postane prozračna. Dodajte vanilu i koricu limuna. Smesa se neće potpuno spojiti dok ne dodate smesu s brašnom. Smanjite brzinu i postepeno dodajte smesu s brašnom naizmenično s likerom od mastike.
Jednu kašiku testa oblikujte u kuglicu. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Ponovite s ostatkom testa, a između kuglica ostavite razmak od 5 cm. Pecite oko 20 minuta, dok rubovi ne postanu smeđi. Premestite papir na žičanu rešetku i ostavite da se potpuno ohlade. Uvaljajte keks u šećer u prahu. Keks se može držati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do nedelju dana.
Izvor: 24kitchen.com.hr
Foto: Ilustracija/Freepik.com