Sastojci:
- 1,5 kg pilećeg mesa
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- so i sveže mleveni crni biber
- 2 kašike putera
- 1 i po šolja seckanog crnog luka
- 1 i po šolja seckanog praziluka
- 2 kašičice mlevenog belog luka
- ½ šolje pilećeg bujona
- ½ šolje suvog belog vina
- ½ kisele pavlake sa većim procentom masnoće 45% (creme fraiche – krem freš)
- 2 kašike sveže isceđenog limunovog soka
- ½ limuna isečenog na tanke krugove
- 8-10 grančica sveže majčine dušice
Priprema:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Piletinu staviti na pleh za pečenje. Preliti je zatim maslinovim uljem i obilno posuti biberom i solju. Peći u rerni dok ne dobije zlatnu boju, oko 30 minuta. Kad je pečena ostaviti je po strani.
U međuvremenu zagrejati puter i 2 kašike maslinovog ulja u većem tiganju od livenog gvožđa. Dodati luk i praziluk i dinstati dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodati beli luk i dinstati još 2 minuta. Zatim sipati preko svega pileći bujon i vino, pa ostaviti da se krčka oko 5 minuta. Umešati pavlaku, limunov sok, 2 kašičice soli i biber.
Ubaciti pečenu piletinu u pripremljen sos i svuda okolo poređati kriške limuna. Posuti grančicama majčine dušice. Vratiti u rernu, bez poklopca još 15 minuta. Služiti dok je toplo uz povrće po želji.
Izvor: Ženski magazin
Foto: Ilustracija/Freepik.com