Sastojci:
Testo:
- 115 g maslaca
- 200 g brašna
- 1 kašičica krupno mlevenog bibera
- ½ kašičice soli
- 100 ml hladne vode
Za punjenje od luka:
- 3 velike glavice luka
- 10 grančica svežeg timijana
- 60 g maslaca
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- 170 g tvrdog kačkavalja
- 60 ml suvog belog vina
- 2 kašičice balzamiko sirćeta
- 2 kašičice senfa
Priprema:
U posudi pomešajte brašno, biber i so. Dodajte narendani hladni maslac koji je 15 minuta stajao u frižideru, pa sve lagano promešajte rukama. Smesu prelijte hladnom vodom i pažljivo zamesite testo. Kada je gotovo, testo oblikujte u tanki disk i umotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru.
Isecite luk na tanke trake i očistite grančice timijana. U loncu otopite maslac i na njega dodajte luk, pola količine timijana, so i biber. Sve kuvajte na laganoj vatri oko 45 minuta dok luk ne postane mekan i poprimi tamnu boju. Dodajte belo vino i kuvajte dok ne ispari, oko dva minuta pa umešajte sirće.
Rernu zagrejati na 200 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i lagano ga posipajte brašnom. Razvucite testo tako da bude oko 30 cm u promeru pa ga prenesite na papir za pečenje.
Testo premažite senfom, zatim stavite sir i preko toga razmažite karamelizovani luk.
Pitu peći dok ne poprimi zlatno smeđu boju, oko 35 minuta. Kada se prohladi pospite preostalom količinom timijana.
Izvor: 24sata.hr
Foto: Ilustracija/Freepik.com