Sastojci:
Za kofte:
- 500 g mlevenog mesa
- sredina od 2 kriške bajatog hleba
- 3 glavice crnog luka srednje veličine
- so
- biber
- začini po želji
- 1 jaje
- 2-3 čena belog luka
- veza peršuna (iseckan)
Ostali sastojci za jelo:
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 čaše vode
- svež paradajz
- zelena paprika
- 1 kg patlidžana (birati tanak i dug)
Priprema:
Hleb potopiti u mlako mleko ili vodu, sastojke za kofte staviti u veću činiju, dodati oceđen hleb i dobro izmešati. Od toga praviti kofte veličine oraha, blago ih spljoštiti i ređati na lagano pouljen pleh pa ispeći u rerni (mogu se pržiti i na teflonu).
Patlidžan oljuštiti i iseći na tanke trake, pa na 15 minuta potopiti u vrelu slanu vodu da izađe gorčina. Potom ih ocediti i osušiti, pa lagano propržiti na srednjoj temperaturi, da omekšaju. Umesto prženja, u dijetalnoj varijanti mogu se ispeći na roštilju ili u rerni. Vaditi ih na papirni ubrus da se ocede od masnoće.
Uzeti manju činiju i u nju staviti unakrst dve trake prženog patlidžana, na sredinu staviti dve kofte, pa presaviti krajeve patlidžana da se dobije paket (bošča), odozgo staviti parče svežeg paradajza i paprike pa fiksirati čačkalicom.
Gotove kebabe ređati u pleh. Paradajz pire razmutiti u 2 čaše vode i time preliti kebab. Peći 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Izvor: Lepa & Srećna
Foto: Ilustracija/Freepik.com