Sastojci:
Za testo:
- 4 krupnija jaja
- 400 ml vode
- 100 ml ulja
- 250 gr brašna
- 2 kašičice šećera
- prstohvat soli
- 1 l ulja za prženje
Za sirup:
- 1 kg šećera
- 600 ml vode
- kriške od pola limuna
Priprema:
Preliv treba napraviti dan ranije i ostaviti ga da odstoji preko noći da se ohladi. Ovo je veoma bitan korak.
U dublju šerpu staviti vodu, ulje, šećer i so. Kada proključa, skloniti sa šporeta i ubaciti brašno. Mešati varjačom dok se ne napravi čvrsta smesa u obliku lopte.
Ostaviti testo 15 minuta da se prohladi. Dok se testo hladi, penasto umutite jaja. Jaja dodajte testu i mikserom sjedinite.
Kada vam se čini da ste dobili meko, svilenkasto testo, gotovo je. Tim testom punite špric za tulumbe.
U dublji tiganj ili pliću šerpu sipati litar ulja.
U hladno ulje istiskajte tulumbe dužine po želji. Gledajte da ne budu jedna uz drugu, jer će narasti.
Zagrejati ringlu i staviti tulumbe da se prže. U početku će se same okretati, a kasnije ih treba povremeno okrenuti.
Kada poprime zlatnu boju po žljebovima, vaditi ih rešetkastom kašikom i stavljati ih u sirup (agdu).
Isključiti ringlu i ostaviti ulje da se hladi, bar 10 minuta. Zatim istisnuti novu turu tulumbi, i staviti ih da se prže.
Kada je druga tura gotova, prvu poređati u pleh, a u sirup spustiti novu turu. Ponoviti dok ima testa.
Kada su sve tulumbe gotove, preliti ih sirupom i prekriti folijom. Ostaviti ih u frižideru da se hlade.
Izvor: Novosti.rs
Foto: Ilustracija/Freepik.com