Sastojci:
Za testo:
- 1 jaje
- 75 grama ulja
- 130 grama kisele pavlake (sobne temperature)
- 1/2 kašičica ekstrakta vanile
- 115 grama glatkog brašna
- 50 grama nezaslađenog kakao praha
- 1 i 1/2 kašičica praška za pecivo (7,5 g)
- 1/3 kačičice soli
- 150 grama belog šećera
- 45 grama smeđeg šećera
- 75 grama vruće vode
Za krem:
- 150 grama šećera
- 250 grama mleka
- 1/4 kašičice soli
- 225 grama omekšalog maslaca
- 1/2 kašičice ekstrakta vanile
Priprema:
Zagrejte rernu na 175-180 Celzijusa. Napunite kalup za mafine/kapkejk papirnatim korpicama. U jednu posudu prosejte brašno i kakao, zajedno s praškom za pecivo i soli. Dodajte šećer i promešajte varjačom. To su suvi sastojci. Varjačom promešajte kiselu pavlaku, ulje, jaja i ekstrakt vanile. To su mokri sastojci. Pomešajte suve i mokre sastojke da dobijete gušću smesu. Zatim, u dva navrata dodajte vruću vodu, te izmešajte sve dok ne dobijete glatku, ali ovog puta malo ređu smesu. Za lakše rukovanje, prebacite smesu u mernu posudu pa onda punite papirnate korpice do 2/3 visine. U zavisnosti od toga kolike su vam korpice, imaćete 12 do 14 kapkejkova. Pecite u zagrejanoj rerni 20-22 minuta. Najbolje je da proverite nakon 18 minuta, pa produžite prema potrebi. Pre ukrašavanja kremom ostavite ih na rešetki da se ohlade u potpunosti.
Izvor: Gastro.24sata.hr
Foto: Ilustracija/Freepik.com