Nenad Jovanović rođeni Beograđanin u "Traču" će gostovati kao poslovno-privatni tandem sa Kistinom Azudin, poreklom Maležankom. Znanje je stekao u uglednom Švajcarskom kulinarskom institutu, u kome se izučavaju najfinije tradicije evropske kuhinje i moderne kulinarske tendencije. Pa da vidimo šta on kaže....
Kakve su "restoranske" navike Švajcaraca ?
Njihovi restorani si uvek puni. Oni imaju naviku i tradiciju da idu po restoranima na pauzama za ručak. Bitno im je da ne čekaju puno, zato svuda imaju dnevni meni.
Kao i čitavoj Evropi radno vreme restorana je dvokratno jer oni ručaju najkasnije do 13 časova.
Ko najčešće ide u restorane?
Poslovni ljudi , od 25 godine pa naviše. Tamo klinaca po restoranima nema.
Kakve su cene u švajcarskim restoranima?
U restoranu srednje klase, za dvoje, glavno jelo sa sokom košta 75 evra. A u "fine dining "restoranima i mnogo više.
Da li je tamo hrana kvalitetnija?
Kod njih ništa ne može "da prođe".Vode računa o kvalitetu namirnica i zaista sve mora da bude perfektno.
Za koji restoran u Beogradu smatraš da je dobar?
Trač, Madera, Šaran.. Nijedan restoran nije dobar za sve. Posetio sam Lorenzo&Kakalamba i nisam oduševljen njima, oni su više zanimljivi kao pojava, nego što se tiče hrane.