Vodič kroz pečenost bifteka
BLEU
Unutrašnja temperatura: 45°Celzijusa
Izgled: crven u središtu
RARE
Unutrašnja temperatura: 50°Celzijusa
Izgled: crvena boja postaje blago zagasita
MEDIUM RARE
Unutrašnja temperatura: 55°Celzijusa
Izgled: zagasito, svetlo crvem, kada ga isečete ispušta sok.
MEDIUM (USDA: RARE)
Unutrašnja temperatura: 60°Celzijusa
Izgled: crvena boja prelazi u roze, odrezak počinje da se skuplja, sokova je manje.
MEDIUM WELL (USDA: MEDIUM RARE)
Unutrašnja temperatura: 65°Celzijusa
Izgled: roza boja prelazi u sivkasto-smeđu, odrezak se skuplja, sokova je još manje
WELL (USDA: MEDIUM)
Unutrašnja temperatura: 70°Celzijusa
Izgled: sivo – smeđe boje, malo slobodnih sokova
VERY WELL (USDA: WELL)
Unutrašnja temperatura: 75°Celzijusa
Izgled: sivo smeđe boje, suv