Kupovina jaja
Najbolje je da kupite sitnija ili jaja srednje veličine, ona su obično tvrđa. Ako možete, uzmite domaća jaja, ili na pijaci od nekog za koga znate da gaji kokoške. Takođe je bolje da kupite što svetlija jaja ili ona skroz bela jer ona bolje primaju boju.
Kuvanje jaja
Svežinu jaja proverite na sledeći način: zaronite ih u hladnu vodu, ako potonu sveža su, ako isplivaju, daleko su od svežih.
Jaja je najbolje da kuvate na tihoj vatri, a vodu u kojoj se kuvaju da izdašno posolite, a možete dodati i kašiku dve sirćeta u nju.
Pre kuvanja nikako nemojte da ih direktno iz frižidera stavljate u šerpu, već ih ostavite da se ugreju na sobnoj temperaturi. Jaja stavite u hladnu vodu, pa postepeno zagrevajte kako bi se izbeglo pucanje.
Pre kuvanja jaja lepo prebrišite sunđerom da skinete prljavštinu sa njih. Možete da ih kuvate i na pari, ali se onda duže kuvaju, oko 20 do 25 minuta. Da bi se lako oljuštila, posle kuvanja, jaja uronite u hladnu vodu.
Izvor: B92