Sastojci:
- 1 rendana šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 50 g rendanog celera
- 1 rendana greni smit jabuka
- 1 usitnjena ljuta papričica
- 3 čena belog luka
- 5 dl vode
- 5 dl belog vina
- 400 g usitnjenog pelata
- 300 g očišćenog brancina
- 300 g očišćene orade
- 500 g dagnji u školjci
- 500 g opranih škampa
- sok od 1 limuna
- 1/2 kašičice majčine dušice
- 1/2 kašičice origana
- 1/2 kašičice tucane ljute paprike
- 1/2 kašičice slatke aleve paprike
- 1 lovorov list
- 1 veza svežeg peršunovog lista sitno seckanog
- so
- biber
- 3 kašike maslinovog ulja
Priprema:
U dubokoj šerpi na ulju dinstajte rendanu šargarepu, usitnjen crni luk, rendani celer i iseckanu ljutu papričicu 10 minuta na srednje jakoj vatri, mešajući, posolite, pa nalijte vodom, vinom i paradajzom.
Dodajte beli luk te kuvajte povremo mešajući sve dok čorba ne počne da vri. Smanjite vatru i dodajte majčinu dušicu, origano, tucanu slatku papriku, lovor, pa ubacite jabuku, oradu i brancin isečene na krupne komade, škampe i dagnje. Lagano promešajte i kuvajte na umerenoj temperaturi 25 minuta.
Dodajte sok limuna i biber, pa posolite i pobiberite po želji, te kuvajte još pet minuta. Izvadite zatim list lovora.
Servirajte čorbu i obilno je pospite usitnjenim peršunom.
Izvor: 24sedam.rs
Foto: Ilustracija/Freepik.com