Kuvala je najbolju kafu na svetu. Gledala sam je hiljadu puta kako to radi, ali nikada nisam uspela da naučim i ja da pravim istu. Domaća ili turska kafa je čuvena u našim krajevima. Pijemo je toliko često da je smo počeli da je zovemo domaća kafa. Ima nekoliko načina pripreme. Najčešće se kuva u džezvi, a Krem ili mleko se nikada ne dodaju u pravu tursku kafu. Šećer se dodaje po želji.
Šećer i kafu sipati u džezvu i staviti da se rastope zajedno na vatri. Dodati vodu i sve zajedno sačekati da prokuva, a onda sipati u šoljice.
Turska kafa se uvek služi sa penom na vrhu.
Potrebno je da kafa uvek bude fino samlevena. Što sitnije to bolje.
U nekim regijama, nečije bogatstvo se pokazuje tako što se nekoliko zrna kafe stave na tacnu pored šolje.
Uživajte!