Predavači: Luka Mihajlović i Vanja Puškar
Da li ste se ikada zapitali zašto meso porumeni na tiganju, ili zašto su neka peciva žilava i elastična, a druga mekana i lomljiva? Da li koristite mikrotalasnu rernu za bilo šta osim za zagrevanje hrane? Na predavanju „Nauka u kuhinji“ probaćemo da vas ubedimo da je hrana, ustvari, samo jedan skup hemikalija koji se ponaša po poznatim fizičko-hemijskim zakonima. Ovakav pristup može da nam omogući novi nivo uživanja u jelu, da nas zabavi, kao i da nam olakša svakodnevicu kuvanja.
Biće prikazano nekoliko novih, ključnih tehnika i sastojaka koji se koriste u ovom, analitičkom pristupu kuvanju, a posetioci će imati prilike da degustiraju jela poput sladoleda od slanine, kavijara od maline, maslinovog ulja u prahu…
www.kcb.org.rs