Božanstveni ukusi Grčke

0

Ukoliko idete na letovanje u Grčku, odlučili smo da vam pokažemo da, uprkos uvaženom mišljenju, giros, suvlaki i musaka nisu jedina hrana koju možete jesti u zemlji bogova!

Pored ove brze hrane, ono što svi znamo je da su najpoznatiji grčki proizvodi maslinovo ulje, feta sir i med. Feta sir (za razliku od onog koji se proizvodi kod nas) svoj specifičan ukus duguje ne kravljem već ovčijem mleku kome se često dodaje i kozije. Grčki med je s druge strane obično tamnije boje i ima cvetnu aromu i intenzivan ukus a Grci vole da ga presipaju preko voća i njihovog tradicionalnog jogurta (koji je gušći i ima neutralan ukus za razliku od našeg). Još su poznate i grčke sarme (ili dolmadhes) koje se pune samo pirinčem i uvijaju u lišće vinove loze, a zatim kuvaju u vodi u koju se dodaje limunov sok. Takođe, pored dobro poznate tzaziki salate koji se pravi od jogurta, belog luka i krastavca u Grčkoj se često služi i teramosalata, namaz ili pire od lososa.

Međutim pored ovoga, Grčka kuhinja krije dosta zanimljivih jela i veliko bogatstvo ukusa koje mogu zadovoljiti i najprobirljivije gastronomske prohteve (pa čak i vegetarijance). Ono što čini grčku kuhinju jedinstvenom je kombinacija sastojaka koji se uzgajaju u grčkom podneblju zajedno sa filozofijom kuvanja i celokupnom atmosferom.

Tako svaki region u Grčkoj ima svoje specifične recepte koji oslikavaju svakodnevni život i identitet određenog podneblja; npr. recepti grčkih ostrva uglavnom su bazirani na ribljim specijalitetima dok su oni iz severnih podneblja usredsređeni na meso i supe.

Dakle, ukoliko ste se odlučili za letovanje u Grčkoj ili vas zanima grčka kultura uopšte, pogledajte koji su to specijaliteti koje možete probati u određenim oblastima.

Peloponez
Ovo plodno poluostrvo bogato je povrćem, voćem, maslinama, sirom i medom i planinska regija daje proizvode od ovaca, koza i divljači dok morska obala obezbeđuje lokalnom stanovništvu ribu i morske plodove. Ovde su izrazito popularni jastog i kraba sa roštilja kojima se dodaju lokalni začini, maslinovo ulje i limun, a specijalitet regije je i jelo pod nazivom arni me votana – jagnjetina u začinskom bilju zapečena sa krompirom, pasuljem i šargarepom.

Atinska regija
Zahvaljujući meštovitoj populaciji, glavni grad Grčke nudi bogatstvo i raznovsnost ukusa koji su se mešali na ovoj teritoriji hiljadama godina. Najpoznatiji specijaliteti ove regije su mprizoles, govedina ili svinjski odrezak kuvan sa maslinovim uljem i limunom, kao i sparangia kai aginaries, kuvana špargla sa artičokama ponovo zalivena uljem i limunom. Takođe, Atinjanji su poznati po slatkim testima i slatkišima koja su puni oraha i meda koje neizostavmo morate probati.

Na nekih 80 km od Atine nalazi se prelepo ostrvo Evia gde možete probati ove neodoljive specijalitete.

Severna Grčka

Hrana je na severu Grčke je dosta začinjenija nego u ostatku zemlje zahvaljujući pre svega uticaju emigranata koji su se ovde doselili posle 1922. godine. Najpoznatija jela uključuju soutzoukakia, vrste ćufti kuvane u paradajz sosu začinjene korijanderom, biberom i kimom i tas kenab, tepsija kuvanog kozijeg, ovčijeg ili goveđeg mesa. Za vegetarijance, tu je nezaobilazna gemista. povrće zapečeno u rerni i punjeno pirinčem, pinjolama i začinima.

Pravim gurmanima preporučuje se baš Halkidiki i poznata letvališta: Pefkohori , Hanioti , Neos Marmaras, Sarti..

Centralna i zapadna Grčka
Ukoliko putujete u centralnu i zapadnu Grčku, lokalni specijaliteti uglavnom uključuju sireve i začinjene pite ali ima još dosta stvari koje ovde možete probati. Tu je npr. spetzofai, začinjena kobasica iseckana i pomešana sa začinima i povrćem, zatim bourtheto, priobalsko jelo u kome se manja riba služi sa ljutkastim paradajz sosom, i od slatkiša je najpoznatiji glyko kastano, puding od kestena preliven medom i pomorandžom.

U svakom slučaju, koji god deo Grčke da posetite zagarantovan vam je pravi hedonizam kada je hrana u pitanju. Za sve ukuse i sva čula, гεια μας i кαλή όρεξη!

Foto: Yayimages

Slični članci

Ostavite komentar

Your email address will not be published.