Recept: Fileti od crvene paprike

• 10 kg (oko 7kg očišćene) crvene paprike
• 250 g soli
• 250 g šećera
• 1 kašika bibera u zrnu
• 2 glavice belog luka
• 1 veza celerovog lišća
• 1,5 šoljica esencije
• 1 konzervans
• 1 vinobran

Priprema:

Papriku preseći na pola da se dobiju fileti, očistiti je i oprati. U činiju pomešati so, šećer, biber, beli luk očišćen i isečen na listiće, iseckano celerovo lišće, esenciju, konzervans i vinobran. U veću posudu staviti očišćenu papriku i preko nje preliti pripremljenu smesu. Ostaviti 24h da odstoji povremeno mešajući. Nakon toga papriku slagati u plastičnu kofu jednu preko druge ravnajući je. Preko preliti sa prelivom u kojem je stajala paprika.

Izvor: Recepti