Kuvano ili sirovo: Kako da jedete povrće?
Crni luk
Samo ga isecite i jedite sirovog ukoliko želite da se brzo najedete, a sa druge strane. možete ga jesti i kuvanog jer sadrži termička obrada pojačava anti-inflamatorna svojstva.
Brokoli
Jedite ga sirovog jer u tom stanju sadrži najviše enzima koji pomažu pri čišćenju vaše jetre od kancerogenih agenasa.
Cvekla
Jedite je sirovu, cvekla gubi 30% foliata pri kuvanju, a ovo jedinjenje je poznato po tome što pomaže vašem pamćenju.
Pečurke
Kuvane. Bilo da ih zagrevate, kuvate, grilujete, pečete ili dinstate, termička obrada će iz njih iscediti sav kalijum koji vam je tako dragocen za jačanje mišića.
Ljute papričice
Jedite ih sirove. Vitamin C u njima se raspada pri termičkoj obradi.
Spanać
Kuvan. Kuvanje na pari omogućava vašem telu da lakše apsorbuje gvožđe, kalcijum i magnezijum koji se nalaze u spanaću.
Paradajz
Kuvan. Iznenađeni? Kada jedete kuvani paradajz vaš organizam apsorbuje veće količine likopena - jedinjenja koje se bori protiv raka i drugih hroničnih oboljenja.
Šargarepe
Jedite ih sirove. Sirove šargarepe sadrže polifenole za koje se veruje da smanjuju rizik od raka i srčanih bolesti. Kuvanje uništava polifenole i vitamin C iz šargarepe.
T.D.