Gaspacho sa cveklom

SASTOJCI:

* 700 g paradajza
* 300 g skuvane cvekle
* 1/2 krastavca
* 1 crvena paprika šilja
* 1 mali ljuti feferončić
* 2-3 čena belog luka
* 2 male ljutike - divlji luk
* desetak strukova peršuna
* 2-3 struka celera
* 25 ml jabukovog sirćeta
* 75 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
* 200 ml vode
* po ukusu soli i bibera
* 3 parčeta bajatog hleba ( po vašem ukusu )
Priprema:

PRIPREMA:

1. Cveklu skuvati, ohladiti i oljuštiti. Svo povrće dobro oprati i iseći na sitnije komade, peršun ne morate da sečete i dodati cveklu koju ste isekli na komadiće.

2. U blender staviti pola količine povrća uz mali dodatak vode i izmrviti svo povrće, tako uraditi i sa drugim delom povrća i dodati ulje i sirće. Hleb dodajte kad vi hoćete, u prvoj ili drugoj etapi. Ako vam je blender dovoljno veliki možete povrće smrviti sve odjednom.

3. Tečnost koju ste dobili procediti kroz cediljku sa najfinijim rupicama dok ne ostane samo pulpa.

4. Sipati u bokal ili veću posudu, dobro ohladiti i poslužiti tako što ćete u svaku čašu ili šolju sipati gaspačo preko staviti kašiku gustog jogurta i posuti sa prepečenim kockicama hleba.

5. Drugi način je da u blender stavite cveklu i paradajz i dobro sameljite, dodajte ulje i sirće a ostalo povrće iseckajte na sitne kockice,dodati vodu paradajz i cveklu i svo povrće sipati u tu smesu. Posoliti i pobiberiti po ukusu, iseckati sitno peršun, ostaviti da se dobro ohladi i poslužiti, savetuje Coolinarika.