IDEALNA ZA JESENJE DANE: Tri jela sa kiselim kupusom

Kupus je odavno kiseo i čeka da bude spremljen u nekom od ova tri jela. Osim sarme, koje je hit, pročitajte šta vam još predlažemo za hladne dane.

1. NJENO VELIČANSTVO "SARMA"

Sastojci

- 1 glavica kiselog kupusa
- 500 grama mlevenog mesa
- 100 grama dimljenog suvog mesa
- 100 grama pirinča
- 1 glavica luka
Začini: vegeta, biber, mlevena paprika, ulje…

Priprema

1. Stavite u tiganj luk pa ga prepržite onda dodajte suvo meso na kockice i mleveno meso, malo ga propržite dodajte pirinač, začine i kašičicu mlevene paprike
2. Kupus očistite, pa zavijajte sarmu na uobičajen način
3. Uvijene sarme ređajte u šerpu, prelijte ih sa 2 čaše vode, 1/2 čaše ulja, poklopite i stavite je u rernu na 200 C;
4. Neka se krčkaju što duže

2. SVADBARSKI KUPUS

Sastojci

- 2 glavice kiselog kupusa
- suva svinjska butkica
- 10 zrna bibera
- 500 g junećeg mesa
- 4 lista lorbera
- 2 glavice crnog luka
- 3 šargarepe
- 1 paškanat
- 300 g suve slanine
- 2 suve crvene paprike
- 2 kašičice crvene začinske paprike

Priprema

Suvo meso prokuvajte i isperite ga. Na dno lonca stavite slaninu isečenu na kriške, a svaku glavicu kupusa presecite na po osam delova. Preko slanine stavite red kupusa, red mesa i po jednu polovinu date količine povrća i začina. Preko ovog sloja stavite butkicu, pa preostale namirnice složite još jednom istim redom. Na vrh stavite suve paprike. Nalijte hladnom vodom tako da jelo ogrezne i kuvajte na tihoj vatri četiri-pet sati. Za vreme kuvanja ne mešajte, već lonac povremeno protresite da jelo ne zagori. Pri kuvanju voda treba da uvri kako kupus ne bi bio previše čorbast, a bićete sigurni da je jelo gotovo kada se meso od butkice lako odvaja.

3. PODVARAK


Sastojci

- 2 kg kiselog kupusa
- 2 dl ulja
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šoljica pirinča
- 2 lista lorbera
Začini: 6 zrna bibera, aleva paprika, mleveni biber, so

Priprema

Kupus sitno iseckati i oprati da se malo odsoli. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati iseckan kupus, lorberov list, biber u zrnu, sitno iseckan beli luk, naliti malo vode, poklopiti šerpu i dinstati. U toku dinstanja više puta dodavati po malo tople vode. Kad kupus bude mekan, staviti malo aleve paprike, mlevenog bibera, malu šoljicu opranog pirinča, po potrebi posoliti, promešati i u rerni zapeći da kupus dobije tamno mrku boju i postane potpuno suv.

Autor: Nadlanu.com
Foto: Ilustracija/Freestock.com

Pogledajte još

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti postavljena.