I srce raspoznaje mirise?

„Da li to znači da, na primer, srce oseća miris bifteka koji ste upravo pojeli? Nemamo odgovor na ovo pitanje, još“ kaže Piter Šiberle, hemičar u oblasti hrane na Tehničkom fakultetu u Minhenu i istraživač.

Kada supstance iz hrane dospeju do nosa, one govore mozgu na šta podseća određeni miris. Ovi receptori postoje u tkivu nosa ali novi dokazi ukazuju na to da ih i drugi organi u telu poseduju.

Pouzdano se zna da ćelije sperme sadrže receptore za miris koji pomažu da spermatozoid locira jajnu ćeliju. Mnogo dokaza ukazuje da ih ima u srcu, plućima i krvi.

Šiberle je posebno zainteresovan u arome koje uključuju čokoladu i kafu. U svojoj laboratoriji, istraživači razčažu mirise na komponente i kombinuju ih.
Pronašli su da kafa sadrži više od 1000 komponenti, ali svega 25 proizvode miris.

Iako čovek u sebi ima blizu 400 receptora, svega 27 detektuju ukus.

Izvor: B92