Preduskršnji gurmanluk: Šnicle punjene kuvanim jajima

SASTOJCI

4 komada većih svinjskih šnicli
2 komada crnog luka
4 komada jaja
100 g šampinjona
100 g svežeg kupusa
1 komad šargarepe
1 štapić celera
1/2 sveže crvene paprike
1 komad krompira
3 kašike paradajz pirea
2 čena belog luka
100 ml mleka
1 kašika pavlake
4 kašike ulja
1 kašika svinjske masti
začini so, biber, ruzmarin, peršunov list
3 dl vruće vode

PRIPREMA

Sve šnicle rastanjiti sa tučkom, pa posoliti, a potom u njih urolovati tvrdo kuvana jaja.

Svaki rolat od šnicle učvrstiti pomoću čačkalice na tri mesta da jaja ostanu u šnicli prilikom kuvanja.

Povrće iseckati na kockice, osim šargarepe koja se izriba, a šampinjone iseći na listiće.

U zagrejano ulje i mast dodati šećer, kada se šećer otopi dodati seckani luk i dinstati dok ne omekša uz povremeno mešanje i dodavanje mleka.

Zatim dodati šargarepu, celer, papriku, kupus, krompir i so i nastaviti sa dinstanjem da povrće omekša i pusti svoje sokove. Zatim dodati paradajz pire, začine i 1dl vruće vode, i kuvati još oko 5 minuta.

U pripremljen saft dodati urolovane šnicle sa jajima, zatim nastaviti sa kuvanjem u saftu poklopljene na laganoj temperaturi oko 10 minuta tj. da šnicle dobiju bleđu boju.

Sada dodati 2 dl vruće vode, promešati, probati ukus i dodati preostale šnicle, beli luk i pečurke.

Kuvanje nastaviti u poklopljenoj šerpi na laganoj temperaturi dok šnicle ne omekšaju - 25 minuta uz povremenio mešanje.

Oko 5 minuta pre nego što je jelo gotovo dodati pavlaku, seckani peršun i biber, pa sve lagano promešati.

Pre posluživanja ostaviti jelo poklopljeno da se malo hladi.

Izvor: Coolinarka.com