Preduskršnji gurmanluk: Šnicle punjene kuvanim jajima
SASTOJCI
4 komada većih svinjskih šnicli
2 komada crnog luka
4 komada jaja
100 g šampinjona
100 g svežeg kupusa
1 komad šargarepe
1 štapić celera
1/2 sveže crvene paprike
1 komad krompira
3 kašike paradajz pirea
2 čena belog luka
100 ml mleka
1 kašika pavlake
4 kašike ulja
1 kašika svinjske masti
začini so, biber, ruzmarin, peršunov list
3 dl vruće vode
PRIPREMA
Sve šnicle rastanjiti sa tučkom, pa posoliti, a potom u njih urolovati tvrdo kuvana jaja.
Svaki rolat od šnicle učvrstiti pomoću čačkalice na tri mesta da jaja ostanu u šnicli prilikom kuvanja.
Povrće iseckati na kockice, osim šargarepe koja se izriba, a šampinjone iseći na listiće.
U zagrejano ulje i mast dodati šećer, kada se šećer otopi dodati seckani luk i dinstati dok ne omekša uz povremeno mešanje i dodavanje mleka.
Zatim dodati šargarepu, celer, papriku, kupus, krompir i so i nastaviti sa dinstanjem da povrće omekša i pusti svoje sokove. Zatim dodati paradajz pire, začine i 1dl vruće vode, i kuvati još oko 5 minuta.
U pripremljen saft dodati urolovane šnicle sa jajima, zatim nastaviti sa kuvanjem u saftu poklopljene na laganoj temperaturi oko 10 minuta tj. da šnicle dobiju bleđu boju.
Sada dodati 2 dl vruće vode, promešati, probati ukus i dodati preostale šnicle, beli luk i pečurke.
Kuvanje nastaviti u poklopljenoj šerpi na laganoj temperaturi dok šnicle ne omekšaju - 25 minuta uz povremenio mešanje.
Oko 5 minuta pre nego što je jelo gotovo dodati pavlaku, seckani peršun i biber, pa sve lagano promešati.
Pre posluživanja ostaviti jelo poklopljeno da se malo hladi.
Izvor: Coolinarka.com