Zimski sladoled u tri koraka
U njima najčešće vlada čokolada i za razliku od leta vrlo je poželjan krem napravljen od mućenih žumanaca koji ukus sladoleda čini vrlo sličnim popularnom musu. Za slatko posle podne donosimo jedan jednostavan recept za zimski sladoled čiju bazu lako možete da menjate dodajući joj omiljene sastojke poput mlevenih oraha, badema, pistaća ili zamrznutog voća...
Sastojci:
- 100g crne čokolade (70% kakaa) izlomljene na komadiće
- 300ml punomasnog mleka
- 85g šećera
- 3 žumanca
- 300 ml slatke pavlake
- 6 korneta
Priprema:
1. Stavite komadiće čokolade i mleko u šerpu, zagrevajte na laganoj vatri mešajući dok se ne stvori glatka jednolika smesa. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
2. Umutite šećer i žumanca u gustu smesu, potom ih prelijte u šerpu i dodajte otopljenu čokoladu. Sve zajedno kuvajte na laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se smesa ne sjedini. Način na koji ćete proveriti željenu gustinu je da drvenu varjaču umočite u smesu, kada se smesa ne odvaja od varjače znači da je gotova.
3. Krem ostavite da se hladi povremeno mešajući kako bi sprečili nastanak kore na vrhu. Umutite šlag od slatke pavlake i sjedinite ga s čokoladnim kremom. Smesu stavite u zamrzivač dva sata dok se u potpunosti ne stvrdne. Zamrznuto ubacite u blender i bledirajte dok ne dobijte gustu, lepljivu teksturu. Potom poslužite.
Savet: U sjedinjenu čokoladnu smesu i umućenu slatku pavlaku po želji možete dodati mlevene orahe, bademe ili zamzrnuto voće. Pre posluživanja čokoladne kornete na kratko možete umočiti u rastopljenu čokoladu i posuti cimetom, rendanom belom čokoladom ili ako ste skloni novim ukusima s mlevenom ljutom papričicom.
Izvor: B92