RECEPT DANA: Kolač od kokosa i limuna

Sastojci:

Za biskvit:

- 5 belanaca sobne temperature
- 100 g šećera u prahu
- 100 g sitnog kokosovog brašna
- 100 g oštrog brašna
- 200 g maslaca sobne temperature
- 1 velika kašika kisele pavlake
- 200 ml kokosovog mleka
- prstohvat soli
- pola praška za pecivo

Fil od limuna:

- 5 žumanaca
- 70 ml soka od limuna
- 80 grama šećera
- 60 grama maslaca

Priprema:

Kalup za kolač premažite sa malo maslaca i pospite prezlom. U jednu posudu stavite oštro brašno, kokosovo brašno, so i prašak za pecivo, pa dobro promešajte.

U drugu posudu stavite šećer i maslac, pa mikserom mešajte oko pet minuta dok ne dobijete lepu ujednačenu smesu. Zatim dodajte kiselu pavlaku i kokosovo mleko, pa još malo mešajte. Umutite sneg od belanaca.

Naizmenično u smesu stavljajte sneg od belanaca i mešavinu brašna, soli i praška za pecivo, pa mešajte ručno.

Ulijte smesu u kalup, poravnajte špatulom i stavite u zagrejanu rernu da se peče na 180 stepeni, oko 20 munuta.

Zatim započnite sa pripremom fila. Penasto umutiti žumanca i šećer, pa kuvajte na pari na srednjoj temperaturi. Kada se žumanca i šećer malo zagreju, ubacite maslac i limunov sok uz neprestano mešanje.

Kuvajte dok ne primetite da se zgušnjava. Kuvani fil odmah prelijte preko kolača i poravnajte. Kolač prvo u potpunosti ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

Izvor: Zadovoljna.hr
Foto: Ilustracija/Pexels.com