RECEPT DANA: Lahmadžun - turski specijalitet sa mlevenim mesom

Nadev:

- 200 g mlevene junetine
- 1 crni luk srednje veličine
- 3 čena belog luka
- 1 šaka peršuna
- 1 sveža crvena paprika
- 4 kašike pasiranog paradajza
- 1 kašičica mlevenog čilija
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- so, biber

Sastojci za testo:

– 300 g brašna
- 15 g svežeg kvasca
- 250 ml tople vode
- 1 kašičica soli
- kašika šećera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 3 kašike mleka

Priprema:

Započnite sa pripremom nadeva. Prvo sve sastojke za nadev osim mesa stavite u seckalicu i narežite na sitno. Pripazite samo da vam se sve ne pretvori u pastu, sastojci moraju biti fino seckani, a ne kašasti.

Izručite sve u posudu, dodajte meso i zatim rukom sve dobro mesite oko tri minuta dok se sve lepo ne poveže. Po potrebi dodatno začinite po svom ukusu.

Sada počnite sa pripremom testa. Prvo aktivirajte kvasac. U mlako mleko stavite šećer, pa izmrvite u to kvasac, dobro promešajte i pospite brašnom.

Brašno sipajte u posudu u kojoj ćete mesiti testo. Kad se kvasac digne, ubacite ga u posudu i povežite s brašnom. Dodajte so i vodu, pa zamesite glatko testo.

Oblikujte ga u kuglu, premažite uljem, vratite u posudu, pokrijte plastičnom folijom i pustite da narasta oko sat vremena.

Kad testo naraste, podelite ga na pet jednakih delova i oblikujte manje kugle. Razvaljajte kuglu što je tanje moguće na pobrašnjenoj površini da vam se testo ne bi lepilo.

Stavite na njega dve kašike nadeva i zatim prstima lagano nadev raširite po celom testu i malo ga utisnite.

Na isti način završite ostale kugle i stavite ih u pleh za pečenje.

Pecite oko 10 minuta na 220 srepeni.

Pre serviranja možete poprskati sokom od limuna, dodati malo seckanog peršuna i luka.

Izvor: Zadovoljna.hr
Foto: Ilustracija/Pexels.com