RECEPT DANA: Toskanski sladoled od lešnika

Sastojci:

- 200 g lešnika
- 6 žumanaca
- 180 g šećera (količinu možete i smanjiti, po ukusu)
- 1100 ml punomasnog mleka
- 2 kašike likera od lešnika ili ekstrakta vanile
- 500 ml umućene slatke pavlake
- sok od jednog limuna

Priprema:

Prepecite lešnike, ali budite pažljivi jer lako izgore. Oljuštite ih dok su još topli, tako što ćete ih umotati u kuhinjsku krpu i trljati. U seckalici ih sameljite, ali ne presitno.

Umutite žumanca sa šećerom tako da se šećer lepo sjedini i otopi.

Zagrejte mleko do vrenja, zatim skinite sa šporeta i brzo umešajte u pripremljenu smesu žumanaca i šećera.

Mleko dolivajte postepeno uz konstantno mešanje mikserom. U posudi s dvostrukim dnom kuvajte kremu mešajući drvenom varjačom. Na kraju dodajte prepečene lešnike.

Ohladite kremu, pa umešajte liker od lešnika ili ekstrakt vanile, zatim lagano mešajući dodajte umućenu slatku pavlaku. Na kraju dodajte i sok od jednog limuna.

Dobijenu smesu zamrznite u dovoljno dubokoj posudi i svakih pola sata promešajte smesu, da se ne stvore ledeni kristali.

Od ove količine sastojaka dobije se oko 2000 ml sladoleda.

Izvor: N1
Foto: Ilustracija/Freepik.com